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崗位職責: 烤炸鹵（商超）
1.新品研發(fā)：基于數(shù)據(jù)分析開發(fā)熟食（烤炸鹵）新品，完成配方設計至量產(chǎn)落地；優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品工藝，提升穩(wěn)定性與效率；
2.標準化建設：制定SOP及操作手冊，明確生產(chǎn)關鍵控制點（如殺菌溫度、發(fā)酵時間），確保出品一致性；設計模塊化流程，降低人工依賴；
3.供應鏈協(xié)同：聯(lián)動采購篩選優(yōu)質原料，測試替代方案；規(guī)劃冷鏈/常溫運輸方案，保障配送品質；
4.質量管控：建立全鏈路質檢體系（原料-半成品-成品），符合國家食品安全標準；應對食安事件，快速整改；
5.技術賦能：為門店培訓，解決生產(chǎn)難題；關注行業(yè)趨勢（如預制菜升級），推動創(chuàng)新。
6.數(shù)據(jù)驅動：分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)（損耗率、良品率），提出降本增效方案；配合營銷輸出產(chǎn)品賣點與陳列建議。

任職要求:
1.本科及以上，食品科學、烹飪工藝等相關專業(yè)優(yōu)先；
2.5年熟食（烤炸鹵）經(jīng)驗，3年以上大型連鎖商超研發(fā)經(jīng)歷，有爆款單品上市案例者優(yōu)先；
3.精通熟食/烘焙領域技術，熟悉工業(yè)化設備，具備產(chǎn)品配方研發(fā)與工藝改進及品質控制能力；
4.具備市場敏感度、數(shù)據(jù)分析能力，有良好的團隊協(xié)作能力，溝通能力佳，能跨部門推動項目。